Happy Pasta Day! Eine gute Alternative zu echter Bolognese ist eine leckere gekochte Linsen Bolognese. Die ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern eignet sich zum Beispiel auch noch wunderbar für Meal Prep, da sich die Bolognese gekühlt mehrere Tage hält. Oder man friert sie ein, dann hält sie sich nattürlich noch viel länger.
Die roten Linsen schmecken nicht nur unwahrscheinlich gut, sondern sind auch noch sehr eiweißhaltig, was sie umso attraktiver macht, finde ich. Somit ist sie eine optimale Grundlage für einen Traingstag (oder für einen faulen Sonntags-Sofatag, ganz egal).
Ob man sie jetzt wirklich mit einer klassichen italienischen Bolognese vergleichen kann, lasse ich mal dahin gestellt. Fakt ist aber: Wer Bolognese und Pasta mag und eine vegane Variante bevorzugt, wird diese mögen!
Vorteil ist definitiv, dass es nicht all zu viele Zutaten braucht, sondern eher die üblichen "verdächtigen" verwendet werden, zumindest sind die laut meiner Küche so gut wie immer vorhanden. Das Gemüse lässt sich außerdem variiieren, je nach dem, was ihr am liebsten drin bzw. zu Hause habt. Für mich ist jedoch definitiv die Kombination aus Möhren, Paprika und Linsen die beste.
Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt. Lasst mir gerne eine Bewertung da, einen Kommentar und/oder verlinkt mich auf Instagram.
Lasst es euch schmecken!
