Veganer Döner mit Seitanvleisch

Herzhaftes

Veganer Döner geht nicht? Gibt's nicht! Gibt's nämlich doch und das wirklich mehr als lecker! Dieser Döner wird mit Seitan Fix zubereitet und schmeckt dabei mehr als lecker! So wird der Seitan fast wie echtes Gyros. Und keine Sorge, das Rezept sieht aufwändiger aus, als es ist. Im Grunde genommen ist es gar nicht schwer!

Dauer 30 Minuten

Zutaten für 3 Döner

Seitanvleisch:

100g Seitan Fix
120g kaltes Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver oder Gewürzpaste
Gyros- oder Grillgewürzmischung¹
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl

Weitere Zutaten:

3 Pitabrote oder 1 großes Fladenbrot geviertelt
Tsatsiki
Gemüse eurer Wahl:
Salat (Krautsalat, ...)
Tomaten
Paprika
Zwiebeln
Avocado
...

Zubereitung

Seitanvleisch:

Seitan Fix mit trockener Gewürzmischung und Gemüsebrühpulver in einer Schüssel vermengen
nach und nach Wasser hinzugeben und kräftig kneten, bis eine feste Masse entstanden ist, bei Bedarf etwas Wasser nachgeben
Seitanmasse entweder in einem Kochtopf 20-25 Minuten auf leichter Stufe kochen oder 30-40 Minuten in einer Küchenmaschine dämpfen (der Seitan sollten nicht mehr steinhart sein, sondern etwas weich, aber auch nicht so weich, dass er schon auseinander fällt)
in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, gerne vorsichtig etwas Flüssigkeit mit der Hand rauspressen
in Scheiben schneiden und anschließend etwas hacken, damit es eine gyrosartige Form bekommt
in eine Brotdose geben, Olivenöl dazu und erneut 1 EL der Gewürzmischung, etwas ziehen lassen (bestenfalls am Tag zuvor vorbereiten)²
etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Seitanstücke dazugeben und auf mittlerer Hitze anbraten und immer wieder etwas wenden, bis es etwas bräunlich und knusprig geworden ist

Döner vorbereiten:

Tsatsiki vorbereiten
Pitabrote etwas toasten oder grillen, wenn ihr mögt, und aufschneiden
Brot von innen mit Tsatsiki bestreichen, Gemüse- und Salatfüllung dazugeben
Seitanfüllung hinzugeben
nochmal einen Klecks Tsatsiki oben drauf, fertig und guten Appetit!

Anmerkungen

¹ Wenn ihr keine Gewürzmischung zu Hause habt, könnt ihr auch eine Auswahl folgender Gewürze hinzugeben (je nach dem, was ihr da habt): Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano gerebelt, Rosmarin, Thymian gerebelt, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen, Chilipulver, Majoran gerebelt. Vor allem Paprika ist für die Farbe wichtig.
² Es ist wirklich wichtig, dass ihr das Seitan Fix nicht nur vor dem eigentlichen Kochen würzt, sondern auch noch mariniert. So bekommt die Masse wirklich viel Geschmack. Sonst kann es euch schnell passieren, dass es relativ geschmacksneutral wird.

Nährwerte für 1 Döner mit Tsatsiki

Brennwert

705 kcal

Fett

26,2g

Kohlenhydrate

49,2g

Eiweiß

55,3g