glutenfreie Schoko-Pancakes (vegan)

Frühstück & Smoothies

Diese Pancakes sind nicht nur ziemlich gesund, sondern auch super lecker, perfekt schokoladig und sorgen für einen gelungenen Start in den Tag, versprochen!

Dauer 10 + 10 Minuten

Zutaten für 10 mittelgroße Pancakes

Feuchte Zutaten:

2 Bananen (hier: 200g)
250g Pflanzendrink (hier: Mandeldrink)
1 TL Apfelessig
30g Agavendicksaft (optional)¹

Trockene Zutaten:

160g Buchweizenmehl²
40g Backkakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Maisstärke

Toppings (optional):

150g gefrorener Beerenmix
frische Beeren

Zubereitung

trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen
feuchte Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist
trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und auf kleiner Stufe mixen, bis ebenfalls eine glatte Masse entstanden ist
etwas Öl (z.B. Kokosöl) in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pancakes mit je 2 EL Teig nach und nach ausbacken³
optional: in einem Topf Beerenmix erhitzen und pürieren, anschließend mit frischen Beeren über die fertigen Pancakes geben und servieren

Anmerkungen

¹ Je nach dem, wie süß eure Bananen sind, braucht ihr eventuell noch etwas Süßungsmittel, das ihr Nachgeben könnt. Daher solltet ihr den Teig probieren.
² Ihr könnt auch trockenen Buchweizen selbst zu Mehl mahlen.
³ Wenn ihr eine Pfanne mit Deckel habt, könnt ihr gerne den Deckel verwenden. So klappt das Ausbacken bei mir am besten, weil der Pancake so auch von oben stocken kann, d.h. auf kleiner Stufe verbrennt euch der Pancake von unten nicht und von oben wird er auch durch.

Nährwerte für 1 Pancake

Brennwert

107 kcal

Fett

1,6g

Kohlenhydrate

19,8g

Eiweiß

3,2g